Помидор – 1 кг,
Капуста – 1 кг (очищен.),
Лук реп. – 1 кг (очищен.),
Морковь – 1 кг (очищен.),
Опята – 1,5 кг (отварные),
Вода – 1 л,
Масло подс. – 250 гр.,
Сахар – 150 гр.,
Соль – 70 гр.,
Уксус – 2 ч. лож.
Овощи нарезать, положить в емкость для варки, добавить воду, масло, сахар, соль, уксус и варить, как закипит 2 часа при закрытой крышке, как можно чаще помешивать, чтобы не подгорело.
За 15 мин. до конца варки положить 5 лавровых листиков, 10 шт. душистого горошка. Разложить в стерильные банки и закатать под железные крышки.
Я люблю делать эту солянку в виде икры, то есть не резать овощи, а измельчить в кухонном комбайне, можно и на мясорубке, как и показано на фото.
Вкусно!